TRUCOS Y CONSEJOS

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Albóndigas en salsa con vino blanco (Thermomix)

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Ingredientes: Para las albóndigas: (para 20 unidades)   ½ kg carne picada mitad de cerdo y mitad de ternera 2 rebanadas de pan de molde ½ cebolla 50 gr de leche 2 huevos 2 dientes de ajo o al gusto Unas ramitas de perejil fresco Sal Pimienta negra molida Para la salsa: 1 cebolla grande ½ pimiento verde ½ pimiento rojo 1 diente de ajo 1 tomate bien maduro 50 gr aceite de oliva virgen extra 160 gr vino blanco 280 gr de agua Sal Pimienta negra molida Elaboración: Para preparar las albóndigas:  1.- Ponemos en un cuenco la carne picada.  2.- En el vaso de la Thermomix echamos los dientes de ajo, media cebolla, el perejil y el pan, programamos 20 seg/vel 7 .  3.- Volcamos sobre la carne. 4.- No lavamos el vaso e incorporamos los huevos, la leche y las especias, programamos  10 seg/vel 8 .  5.- Añadimos esta mezcla también al bol de la carne. 6.- Mezclamos con las ...
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Ensalada Alemana

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INGREDIENTES: (para 4 personas) 800 gr. de patatas 1 cebolleta 1 rama de apio 1 manzana 2 lonchas de jamón de york o  jamón cocido 3  salchichas  tipo Frankfurt 12 aceitunas negras sin hueso 2 huevos 1 cucharada de alcaparras Pepinillos agridulces 200 ml. de mayonesa 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon Unas gotas de limón Sal Elaboración: 1.- Ponemos a cocer las patatas enteras y limpias en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, una 1/2 hora más o menos.  2.- Cocemos también los huevos durante unos 13 min desde que empiece a hervir el agua.  3.- Picamos la cebolleta, el apio y los pepinillos, lo echamos en un bol. 4.- Añadimos las aceitunas en lonchas y las alcaparras enteras. 5.- Añadimos las salchichas cortadas en rodajas y el jamón de york o jamón cocido en tiras.  6.- Cortamos y añadimos los huevos cocidos.  7.- Las patatas cuando estén cocidas las dejaremos enfri...
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Nata Montada (Thermomix)

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Ingredientes: (para 500 grs) 500 grs de nata para montar ( 35% de materia grasa y que este muy fría ) 80 grs de azúcar glass 1 chorrito de vainilla liquida ó 1 cucharadita de azúcar avainillada (opcional) Elaboración: 1º Colocamos las mariposas en las cuchillas del vaso de la Thermomix. 2º Agitamos bien el envase de la nata. 3º Vertimos dentro del vaso la nata, programamos vel.3,5 hasta que monte. 4º Cuando haya montado incorporamos el azúcar glass y , mezclamos con la espátula. Consejos: Como mínimo se puede montar 200 grs de nata y a vel.3,5. Como máximo se puede montar 1000 grs de nata y superando los 500grs tiene que batir a vel.5. El tiempo depende de la cantidad y calidad de la nata, hay que estar pendiente hasta que monte. Si al montar la nata se excede en el tiempo de batido se convertirá en mantequilla . Siempre para montar la nata tiene que ser de 35% materia grasa. La nata debe estar muy fría para poder montarla. Hay q...
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