Albóndigas en salsa con vino blanco (Thermomix)

Ingredientes:

Para las albóndigas:

(para 20 unidades) 

½ kg carne picada mitad de cerdo y mitad de ternera

2 rebanadas de pan de molde

½ cebolla

50 gr de leche

2 huevos

2 dientes de ajo o al gusto

Unas ramitas de perejil fresco

Sal

Pimienta negra molida

Para la salsa:

1 cebolla grande

½ pimiento verde

½ pimiento rojo

1 diente de ajo

1 tomate bien maduro

50 gr aceite de oliva virgen extra

160 gr vino blanco

280 gr de agua

Sal

Pimienta negra molida

Elaboración:

Para preparar las albóndigas: 

1.- Ponemos en un cuenco la carne picada. 

2.- En el vaso de la Thermomix echamos los dientes de ajo, media cebolla, el perejil y el pan, programamos 20 seg/vel 7. 

3.- Volcamos sobre la carne.

4.- No lavamos el vaso e incorporamos los huevos, la leche y las especias, programamos 10 seg/vel 8. 

5.- Añadimos esta mezcla también al bol de la carne.

6.- Mezclamos con las manos o con un tenedor.

7.- Dejamos reposar unos 15 min, para que tome cuerpo antes de dar forma redonda a la carne para las albóndigas. 

8.- Haz albóndigas y colócalas en el recipiente Varoma y reserva.

Para la salsa: 

1.- No lavamos el vaso y añadimos el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, y el pimiento rojo y verde en trozos grandes, programamos 6 seg/vel 4 . 

2.- Volvemos a programar 10 min/var/vel 1, sin poner el cubilete.

3.- Cuando acabe el tiempo,añadimos el agua, el vino, la sal y la pimienta, programamos 30 min/Varoma/giro a la izquierda/velocidad cuchara, y coloca el recipiente Varoma -con las albóndigas- en su posición sobre la tapa.

4.- Una vez terminado el tiempo, abrimos el recipiente Varoma con cuidado para no quemarnos y comprueba si las albóndigas están listas. 

7.- Colócalas en una fuente y vierta la salsa por encima, deja reposar unos minutos mientras mezclas bien con la salsa. Listo.