Ensalada Alemana

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

800 gr. de patatas

1 cebolleta

1 rama de apio

1 manzana

2 lonchas de jamón de york o jamón cocido

3 salchichas  tipo Frankfurt

12 aceitunas negras sin hueso

2 huevos

1 cucharada de alcaparras

Pepinillos agridulces

200 ml. de mayonesa

1 cucharada sopera de mostaza de Dijon

Unas gotas de limón

Sal

Elaboración:

1.- Ponemos a cocer las patatas enteras y limpias en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, una 1/2 hora más o menos. 

2.- Cocemos también los huevos durante unos 13 min desde que empiece a hervir el agua. 

3.- Picamos la cebolleta, el apio y los pepinillos, lo echamos en un bol.

4.- Añadimos las aceitunas en lonchas y las alcaparras enteras.

5.- Añadimos las salchichas cortadas en rodajas y el jamón de york o jamón cocido en tiras. 

6.- Cortamos y añadimos los huevos cocidos. 

7.- Las patatas cuando estén cocidas las dejaremos enfriar para pelar con mayor facilidad y las cortamos después en trozos, añadimos al bol. 

8.- En un recipiente a parte mezclamos la mayonesa con la mostaza. 

9.- Por otro lado pelamos y rociamos la manzana con unas gotas de zumo de limón.

10.-  Mezclamos con la mayonesa y añadimos al bol donde están el resto de ingredientes. 

11.- Removemos con cuidado para que se impregnen todos los ingredientes de la salsa y llevamos al frigorífico hasta que se enfríe todo, una hora aproximadamente. 

12.- Servimos.