Cerdo con piña

Una receta para los que les guste los contrastes de sabores, y como siempre fácil, rápida y riquisima.

Ingredientes:

(para 4 personas)

500grs de Magro de Cerdo

1 Cebolla

200grs de Piña (si es fresca mejor)

4 Dátiles

1 Cucharada de Miel

1 Vaso vino dulce de moscatel

   Harina

   Aceite de Oliva Virgen Extra

   Sal

   Pimienta

Elaboración:

1º Limpiamos los dados de magro de restos de grasa.

2º Salpimentamos el Magro.

3º Enharinamos el Magro.

4º Pelamos la piña, cortamos en rodajas y luego en trozos similares.

5º Pelamos y cortamos en tiras la cebolla.

6º En una sarten echamos un hilo de aceite y calentamos a fuego medio.

7º Una vez que este caliente el aceite incorporamos la cebolla y rehogamos hasta que empiece a cambiar de color.

8º Incorporamos el magro y salteamos hasta que se ponga dorado por todos los lados.

9º Incorporamos la piña y los datiles deshuesados.

10º Removemos durante 1min. hasta que la piña se dore ligeramente.

11º Ahora vertimos la miel y el vino dulce.

12º Dejamos cocinar durante 20min. y si vieramos que se va quedando seco le incorporamos una poquita de agua.

13º Poco antes de acabar probamos y si fuera necesario rectificamos de sal.