TRUCOS Y CONSEJOS

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Albóndigas en salsa con vino blanco (Thermomix)

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Ingredientes: Para las albóndigas: (para 20 unidades)   ½ kg carne picada mitad de cerdo y mitad de ternera 2 rebanadas de pan de molde ½ cebolla 50 gr de leche 2 huevos 2 dientes de ajo o al gusto Unas ramitas de perejil fresco Sal Pimienta negra molida Para la salsa: 1 cebolla grande ½ pimiento verde ½ pimiento rojo 1 diente de ajo 1 tomate bien maduro 50 gr aceite de oliva virgen extra 160 gr vino blanco 280 gr de agua Sal Pimienta negra molida Elaboración: Para preparar las albóndigas:  1.- Ponemos en un cuenco la carne picada.  2.- En el vaso de la Thermomix echamos los dientes de ajo, media cebolla, el perejil y el pan, programamos 20 seg/vel 7 .  3.- Volcamos sobre la carne. 4.- No lavamos el vaso e incorporamos los huevos, la leche y las especias, programamos  10 seg/vel 8 .  5.- Añadimos esta mezcla también al bol de la carne. 6.- Mezclamos con las ...
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Ensalada Alemana

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INGREDIENTES: (para 4 personas) 800 gr. de patatas 1 cebolleta 1 rama de apio 1 manzana 2 lonchas de jamón de york o  jamón cocido 3  salchichas  tipo Frankfurt 12 aceitunas negras sin hueso 2 huevos 1 cucharada de alcaparras Pepinillos agridulces 200 ml. de mayonesa 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon Unas gotas de limón Sal Elaboración: 1.- Ponemos a cocer las patatas enteras y limpias en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, una 1/2 hora más o menos.  2.- Cocemos también los huevos durante unos 13 min desde que empiece a hervir el agua.  3.- Picamos la cebolleta, el apio y los pepinillos, lo echamos en un bol. 4.- Añadimos las aceitunas en lonchas y las alcaparras enteras. 5.- Añadimos las salchichas cortadas en rodajas y el jamón de york o jamón cocido en tiras.  6.- Cortamos y añadimos los huevos cocidos.  7.- Las patatas cuando estén cocidas las dejaremos enfri...
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Croquetas de Pollo (Thermomix)

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INGREDIENTES (para 4 personas) - 150 g de pollo asado sin hueso ni piel - 25 g de jugo del pollo asado (principalmente el aceite) - 25 g de aceite de oliva - 100 g de mantequilla - 30 g de cebolla - 170 g de harina - 800 g de leche entera a temperatura ambiente - Nuez moscada al gusto - Pimienta al gusto - Sal o concentrado de pollo al gusto Para rebozar y freir: - 2 huevos medianos - 200 g de pan rallado - Abundante aceite de oliva virgen ELABORACIÓN 1.- Ponemos en el vaso el pollo troceado y programamos  5 seg/vel 5, y retiramos del vaso. 2-. Ahora ponemos en el vaso el jugo del pollo, el aceite, la mantequilla y la cebolla y programamos  2 seg/vel 5. 3.- Seguidamente prigramamos  6 min/Temp 120º/vel 1 . 4.- A continuación añadimos la harina y programamos  3 min/Temp 120º/vel 2. 5.- Incorporamos la leche , la nuez moscada , la pimienta y la sal , programamos 10 seg/vel 6. 6.- Añadimos 2 cucharadas del pollo ...
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