Merengue Suizo ( Thermomix )

Ingredientes:

(para 350 grs)

4 Claras de Huevo

200 grs de Azúcar

1 Pellizco de Sal

4 Gotas de Vinagre o de Zumo de Limón

Elaboración:

1º Colocamos las mariposas en las cuchillas.

2º Vertimos todos los ingredientes en el vaso, programamos 4min/50ºC/vel 3'5.

3º Pasado el tiempo volvemos a programar 4min/vel 3'5

4º Utilizar inmediatamente una vez montado.

Consejo:

Tanto el vaso como las cuchillas y la mariposa muy bien limpias.

Las claras que no tengan restos de yema.

1 min por clara a velocidad 3'5.

Para que quede mas consistente añadir una pizca de sal y unas gotas de vinagre o zumo de limón.

Este merengue es el apropiado para decoración y relleno de pastelería.

Se le puede añadir colorante para darle algo de color.