Mantequilla ( Thermomix )

Ingredientes:

(para 200 grs)

500 grs de nata liquida para montar (35% de materia grasa)

100 grs de agua fría

Elaboración:

1º Vertimos en el vaso la Nata, programamos 5min/vel 4.

2º Si vemos que no ha separado el suero de la grasa programamos algún minuto mas.

3º Una vez separado el suero de la grasa añadimos el agua fría, programamos 1min/vel 4.

4º Una vez terminado sacamos la masa del vaso y escurrimos en el cestillo o lo secamos con papel de cocina, hasta que este bien seco.

5º Guardar la mantequilla en un recipiente bien seco, hermético y en el frigorífico.

Consejo:

La separación del suero y la grasa oscila entre 3 y 5 min, y depende de la calidad de la nata y de la temperatura a la que este.